Leche vegetal muy fácil de hacer, al contrario de la leche de almendras, la leche de castañas de cajú no necesita ser colada.
- Sin Lácteos • Sin Gluten • Sin Azúcar • Vegano
Ingredientes
Para 1 botella grande- 1 taza de castañas de cajú (marañones, cashews en inglés), hidratadas en agua 6 horas o hasta 12 horas
- 5 tazas de agua filtrada
- 1/2 cdta de sal sin refinar
Preparación
- Enjuagamos las castañas y las colocamos en la licuadora con el agua y la sal. Licuamos a velocidad máxima por un minuto.
- La trasvasamos a una botella, frasco o jarra de vidrio esterilizada. Dura 6 días en la heladera pero también se puede freezar por varios meses. Agitamos bien antes de usar ya que tiende a separarse.
Tips
- La sal ayuda a realzar el sabor de las leches vegetales.
- En general yo la dejo sin ningún agregado porque la utilizo para darle cremosidad a las sopas o a los purés, para hacer queso vegano, licuados, matcha,leche dorada, postres y porridge de cereales.