Una receta súper sencilla que lleva pocos ingredientes y se prepara en minutos. Estos panqueques no llevan azúcar agregado, el dulce proviene de la banana y de los dátiles.
- Sin Lácteos • Sin Gluten • Sin Azúcar • Vegano
Ingredientes
4 porciones- 1 taza y media de harina de avena
- 3 cdtas de polvo de hornear, sin aluminio
- 1/2 cdta de canela molida
- 1/2 cdta de canela molida
- 1 cda de semillas de lino molido
- 1 banana madura pisada
- 3 dátiles sin su carozo
- 1/2 taza de leche de almendras u otra leche vegetal
- 1 pizca de sal sin refinar
Preparación
- Colocamos todos los ingredientes en la licuadora y licuamos hasta que los ingredientes estén bien integrados. La masa debe quedar como la de los panqueques clásicos, si hace falta más líquido agregar un poco más de leche o agua.
- Calentamos la panquequera, o una sartén de hierro, y la engrasamos con un poco de aceite de coco o aceite de oliva. Agregamos un 1/3 de taza o un cucharón pequeño de batido y cocinamos a fuego bajo de 3 a 4 minutos. Cuando la superficie se ve con unos agujeritos y el panqueque se despega fácil lo damos vuelta y lo doramos del otro lado. Repetimos la operación con el resto del batido.
Tips
- Se puede hacer el doble de cantidad y tenerlos freezados para descongelar en cualquier momento. Es un buen comodín para salir de un apuro, para un desayuno rápido, un snack o como postre.
- Se puede reemplazar la harina de avena por avena arrollada. Incluso podemos hidratar la avena durante unas horas en la leche y luego proceder como indica la receta.
- Podemos guardarlos en la heladera una semana o en el freezer por un par de meses. En el momento de servir los volvemos a calentar. Se pueden comer en el desayuno o por la tarde como snack.
- La avena no contiene gluten pero si no viene certificada como "sin gluten" o "libre de TAC" puede tener trazas de gluten ya que muchas veces comparte los silos en granos de trigo y se genera una contaminación cruzada. Si sos celíaco o estás con una intolerancia al gluten debés buscar avena certificada.