La avena es un cereal súper nutritivo que aporta ácidos grasos esenciales y aminoácidos de fácil asimilación. Mejora el funcionamiento del sistema nervioso y ayuda a reducir el colesterol. Es ideal para los chicos en edad de crecimiento. Comerla en el desayuno nos da energía y saciedad hasta el almuerzo.
- Sin Lácteos • Sin Gluten • Sin Azúcar • Vegano
Ingredientes
Para 4 porciones- 1 taza de avena arrollada orgánica, sin gluten, remojada durante toda la noche
- 1/2 taza de leche vegetal (de almendras, castañas de cajú, semillas o coco)
- 1 ó 2 tazas de agua filtrada
- 1 pizca de sal sin refinar
Preparación
- Colocamos la avena en una cacerolita con la leche vegetal, el agua y la sal.
- Cocinamos de 8 a 15 minutos (a más tiempo de cocción más digerible será) hasta que quede la consistencia que más te guste (se puede poner más agua para hacerla más cremosa o dejar así si te gusta más dura o compacta). Colocamos en cuencos y servimos
Tips
- Opciones para agregar: esencia de vainilla, canela molida, goji berries, pasas de uva, dátiles o ciruelas secas como endulzantes (se pueden colocar mientras se cocina la avena). Para acompañarla: nueces picadas, semillas de girasol, semillas de calabaza, semillas de hemp, sésamo molido, lino molido, chia remojada y/o frutos rojos frescos o congelados.
- Los restos podemos guardarlos en la heladera unos 3 ó 4 días, en el momento de servir volvemos a calentar con un poco de agua. Se puede comer en el desayuno o por la tarde como snack.
- Remojamos la avena durante toda una noche para remover el ácido fítico y aprovechar más sus nutrientes. El exceso de ácido fítico es necesario controlarlo, sobre todo en dietas veganas y vegetarianas, porque puede generar trastornos digestivos, inflamaciones y problemas alérgicos.
- La pizca de sal ayuda a neutralizar la acidez de la avena, además de que realza su sabor y textura. Siempre ponemos la sal al principio de la cocción.
- La avena no contiene gluten pero si no viene certificada como "sin gluten" o "libre de TAC" puede tener trazas de gluten ya que muchas veces comparte los silos en granos de trigo y se genera una contaminación cruzada. Si sos celíaco o estás con una intolerancia al gluten debés buscar avena certificada.