El mijo es un cereal perfecto para hacer porridge, queda cremoso y delicioso. Aporta energía y es de muy fácil digestión. Recomendado para quienes necesitan bajar el consumo de harinas y evitar alimentos azucarados en el desayuno.
- Sin Lácteos • Sin Gluten • Sin Azúcar • Vegano
Ingredientes
Para 4 porciones- 1 taza de mijo cocido
- 1/2 taza de leche vegetal (de almendras, castañas de cajú, semillas o de coco)
- 3 tazas de agua filtrada
Preparación
- Colocamos el mijo en una cacerolita con la leche de almendras y el agua. Cocinamos unos 30' a fuego lento o hasta que quede como una crema. Si queremos un sabor dulce podemos agregar dos o tres ciruelas secas o dátiles o damascos secos, una cucharadita de esencia de vainilla y/o cocinar con un trocito de rama de canela, cardamomo o mezcla de especias dulces.
- Servimos en cuencos y podemos además acompañar con canela o cardamomo molido, semillas de chia hidratada, semillas de calabaza, semillas de girasol y/o pasas o mora blanca deshidratada o frutos rojos.
Tips
- Al incorporar cereales o granos enteros en el desayuno vamos a sentir más saciedad y energía sin sentirnos cansados a media mañana. Si estamos cuidando los niveles de azúcar es mejor que evitemos agregarle algún endulzante.
- Los restos podemos guardarlos en la heladera unos 2 ó 3 días, en el momento de servir volvemos a calentar con un poco de agua. Se puede comer en el desayuno o por la tarde como snack.
- ¡Experimentá! Podemos preparar este porridge o crema de cereales con arroz integral o trigo sarraceno ya cocidos. O hacer una mezcla de uno o más cereales.