Hummus con lentejas y remolacha, una opción distinta al clásico hummus que se hace solo con garbanzos. Un acompañamiento perfecto para un pescado o un arroz integral con verduras o sobre una pizza de coliflor con pesto.
- Sin Lácteos • Sin Gluten • Sin Azúcar • Vegana
Ingredientes
Para 8 porciones- 2 tazas de lentejas* cocidas y escurridas
- 1 taza de remolacha cocida al vapor
- 1 cda generosa de tahine (pasta de sésamo)
- Jugo de un limón
- 1 diente de ajo, pelado
- 1 cdta de páprika o páprika ahumada
- 1 cdta de sal sin refinar
- 1 cda de aceite de oliva (opcional)
Preparación
- Colocamos todos los ingredientes en una licuadora potente, o procesadora, y procesamos hasta que queda una pasta homogénea.
- Se puede decorar con cebollín picado, perejil o cilantro.
Tips
- Dura perfectamente una semana en la heladera dentro de un frasco hermético
- Se puede hacer con cualquier otra legumbre cocida, con garbanzos queda muy bien también.