Una receta alternativa para quienes son intolerantes o alérgicos al huevo y/o la soja. Queda bien con hamburguesas de quinoa o mijo, también puede servirse como snack con vegetales frescos cortados en palitos. En los días que se consuma este dip controlar las demás comidas que lleven frutos secos. Un exceso de frutos secos harán que nos sintamos cansados o desconcentrados.
- Sin Lácteos • Sin Gluten • Sin Azúcar • Vegana
Ingredientes
2 a 3 vasos- 1 taza y media de castañas de cajú (marañones o anacardos) remojados durante unas 6 horas.
- 1 zanahoria
- 1/3 de taza de aceite de oliva orgánico de primera presión en frío
- 1 diente de ajo pelado
- 2 dátiles sin su carozo
- 2 cdas de jugo de limón
- 1 cdta de vinagre artesanal de manzana
- 1 cdta de sal sin refinar
- Hierbas frescas (opcional)
- Pimienta negra machacada (opcional)
Preparación
- Colocamos todos los ingredientes en una licuadora potente o procesadora y procesamos hasta que quede una crema homogénea.
Tips
- Podemos incorporar hierbas frescas como dill o estragón o cilantro. Para un sabor picante agregamos medio ají chile fresco o ají molido o páprika picante en polvo.
- Dura una semana, o un poco más, en la heladera dentro de un recipiente hermético.