El jugo verde es como un shot de vitaminas, minerales y enzimas de fácil absorción. Mucho mejor que tomar un suplemento de vitaminas. Debemos utilizar vegetales de origen orgánico para asegurarnos un sabor mejor y que no estamos agregando tóxicos en estado puro.
- Sin Lácteos • Sin Gluten • Sin Azúcar • Vegana
Ingredientes
2 a 3 vasos- 1 pepino grande
- 4 tallos de apio con sus hojas
- 1 zanahoria chica
- 1/2 manzana verde (opcional)
- 6 o más hojas verdes grandes combinadas (espinaca, kale, acusay, hojas de remolacha, lechugas)
- Jugo de medio limón
- 1 trocito de jengibre fresco
Preparación
- Pasamos todos los ingredientes por la juguera alternando los blandos con los duros. Mezclar y servir. Se puede acompañar con una cdta de alga clorela o espirulina por vaso y 1 cda de polen de abejas.
- Mezclamos y tomamos de inmediato.
Tips
- Algunos tips a tener en cuenta: Si vas a comprar una juguera invertí es una juguera “masticadora”. La juguera masticadora exprime los vegetales a baja velocidad, sin calentarlos, y permite que se puedan conservar mejor sus nutrientes. No conviene invertir en una juguera convencional (centrífugas) porque destruyen gran parte de los nutrientes. Para el que recién empieza y no tiene una juguera puede usar la licuadora y luego filtrar el jugo a través de una bolsa para leche vegetal o tomar un licuado verde pero aquí hay que tener en cuenta que va aportar toda la fibra de los vegetales y la absorción será más lenta.
- Para empezar a acostumbrar el paladar lo ideal es, las primeras veces, utilizar hojas verdes suaves como lechugas, espinacas, acelgas, perejil, menta, cilantro, akusay (repollo chino) y dejar para cuando nuestro paladar esté más habituado el kale, hojas de remolacha, rúcula, diente de león, hojas de mostaza y achicoria.
- No recomiendo usar frutas tropicales ni dulces como el ananá (piña), melones, mangos, sandías, melocotones, uvas, etc. porque son frutas nutritivas solo cuando se las come enteras, con toda su fibra, o para usarlas en licuados. Pero en un jugo se convierten en peligrosas bombas de azúcar que no queremos en nuestro cuerpo. Pueden agravar los parásitos, infecciones por hongos y empeorar un sobrecrecimiento bacteriano.
- La única fruta que uso en la juguera es la manzana verde que es de bajo nivel glucémico y utilizo solo 1/4 por vaso de jugo.
- De los vegetales dulces uso con moderación las zanahorias y muy de vez en cuando las remolachas que son altas en azúcar. Pero al empezar en el mundo de los jugos es preferible usar algunas zanahorias para compensar el sabor amargo del kale por ejemplo.
- Otro truco para neutralizar el sabor amargo de algunas hojas verdes es incorporar una rodaja de jengibre fresco y también un limón pelado y sin semillas o el jugo de un limón recién exprimido (que además su aporte de vitamina C hará que podamos absorber mejor el calcio que contienen las hojas verdes).
- El uso del pepino, el apio, aloe Vera , zuchinni o hinojo también ayudan a compensar el sabor amargo y aportan buenos nutrientes.